قهوه فوری دارای برخی از 800 ترکیبی است که مسئول تحریک جوانه های چشایی ما هستند. با این حال، تفاوت این است که پودر قهوه دله فاقد اکثر ترکیبات فرار معطر است که باعث افز ایش چشمگیر در طعم کلی می شود. اسیدیته درک شده قهوه ناشی از اهدای پروتون اسیدها به گیرنده های روی زبان انسان است. اسیدیته به ویژه در قهوه‌های آمریکای مرکزی و برخی از قهوه‌های آفریقای شرقی یک کیفیت بسیار ارزشمند است. با ما باشید با با پودر قهوه بیشتر آشنا شوید.
ویژگی های پودر قهوه دله چیست؟
پودر قهوه ترک یک نوشیدنی محبوب است که در سراسر جهان مصرف می شود. مردم معمولاً پس از دم کردن خاک های باقی مانده آن را دور می اندازند، اما پس از خواندن این مقاله، ممکن است در مورد دور ریختن آن تجدید نظر کنید. تفاله های قهوه کاربردهای عملی زیادی در اطراف خانه و باغ دارد و حتی می تواند به تقویت روال زیبایی شما کمک کند.
اگر پودر قهوه فوری «خوب» می‌خرید، کیفیت دانه‌ها کم‌اهمیت‌ترین این عوامل است. بهترین لوبیا اگر هر یک از این ویژگی های دیگر در جای خود نباشد طعم بدی خواهد داشت. همه دانه‌های قهوه با هم برابر نیستند، اما 4 کلید دیگر برای کیفیت، یکسان هستند. من قهوه کمتری را که تازه برشته و آسیاب شده باشد، هر روز با قهوه ای که برشته و آسیاب شده است مصرف می کنم، مهم نیست که در زمان تازه بودن چقدر کیفیت بالایی داشته باشد.
یک قوطی پودر قهوه کلاسیک در سوپرمارکت اغلب حاوی مقادیر زیادی روبوستا، دانه‌های قهوه عربیکا با کیفیت پایین و دانه‌های قهوه (قدیمی) است. بدتر از همه، هیچ راهی برای شرکت‌های بزرگ قهوه که به سرتاسر کشور برشته و ارسال می‌کنند، وجود ندارد تا قهوه واقعا تازه را برای شما تهیه کنند.
توجه: یک قوطی قهوه در سوپرمارکت اغلب حاوی ترکیبی از دانه های قهوه عربیکا و روبوستا است در حالی که بیشتر قهوه خانه ها فقط دانه های عربیکا را می فروشند. دانه های عربیکا معمولا طعم و مزه بالایی دارند، در حالی که دانه های روبوستا کافئین بیشتری دارند، طعم کمتری دارند و تولید آن ارزان تر است. استثنای این قانون این است که برخی از قهوه های اسپرسو بسیار خوب دارای مقادیر کمی از با کیفیت ترین دانه های روبوستا در بازار هستند.
این تضمینی نیست که یک قهوه خانه قهوه ای بهتر از ناهارخوری در خیابان بخورد. اگر هر یک از مواردی که قبلاً در مورد آنها صحبت شد، مانند تمیزی یا تازگی، مرتب نیستند، می توان بهترین قهوه را با طعم بد درست کرد.
راهنمای خرید پودر قهوه دله
قهوه با کیفیت چیست؟ ما همیشه و همیشه طرفدار این هستیم که مردم قهوه را بر اساس آنچه فکر می‌کنند بهترین طعم را دارد انتخاب کنند. به استثنای قهوه هایی با طعم مصنوعی که از مواد شیمیایی ناخالص استفاده می کنند، بهترین قهوه قهوه ای است که شما از آن لذت ببرید. مهم نیست که چه خبره‌ها یا افراد بدجنسی زمان زیادی را صرف وسواس می‌کنند.
اگر به دنبال اصلاح تجربه نوشیدن قهوه فعلی خود هستید، در اینجا چند دستورالعمل برای اطمینان از اینکه بیشترین استفاده را از قهوه خود می برید، آورده شده است. کیفیت دم کرده به عوامل زیر بستگی دارد (بدون ترتیب خاصی): زمان از زمان بو دادن قهوه (زیر 2 هفته) زمان از آسیاب کردن حبوبات (زیر 2 ساعت) تمیزی با تجهیزات آبجوسازی (بر اساس دستورالعمل سازنده رسوب زدایی شده است) کیفیت دانه قهوه (عربیکا با رشد بالا) کیفیت آب (محتوای مواد معدنی مناسب).
ذخیره سازی با بسته بندی مناسب، دانه کامل قهوه را می توان تا 4 هفته در کیسه های دریچه ای نگه داری کرد و همچنان طعم کامل داشت، هر چند هدف برای نوشیدن ظرف 2 هفته ایده آل است. قهوه را باید همیشه در کیسه ها یا ظروف دریچه گاز زدایی یک طرفه نگهداری کرد . اینها CO2 (یک محصول جانبی طبیعی قهوه تازه) را قادر می سازند تا از آن خارج شود و در عین حال از ورود اکسیژن به ظرف جلوگیری می کند.
بررسی ارزش غذایی پودر قهوه دله
یک محاسبه ساده به علاقه مندان قهوه کمک می کند تا کنترل خود را بر میزان چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات های مصرفی از دست ندهند. محتوای کالری قهوه ارزش انرژی، و یا محتوای کالری، از دانه های قهوه طیف، لوبیا زمین به پودر، بستر برای قهوه فوری و نوشیدنی خود، تفاوت دارد. 100 گرم دانه قهوه برشته شده خشک حاوی 223 تا 331 کیلو کالری است.
ارزش انرژی 100 گرم قهوه آسیاب شده کمتر است
– 200.6 کیلو کالری. در 100 گرم پودر محلول خشک
– 119 کیلو کالری. مواد مغذی موجود در قهوه ارزش بیولوژیکی قهوه با توجه به وجود مواد مغذی در آن و سهولت جذب آنها ارزیابی می شود.
حدود 61٪ از “مجموعه تغذیه” دانه های قهوه خام توسط اسیدهای آمینه سنتز نشده و پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات های کلاس پلی ساکاریدها اشغال می شود. یک سوم دیگر – فیبر نامحلول و 4-5٪ باقی مانده – کافئین، اسیدهای آلی، پلی فنول ها ، خاکستر و دیگر “آلی”. کسر جرمی مواد چرب در قهوه از 9.4 تا 18 درصد متغیر است.
پروتئین – از 9 تا 19٪. دانه های قهوه یک سوم فیبر هستند و به همین دلیل درصد کل کربوهیدرات موجود در آن به 50 درصد می رسد. اما این تأثیر کمی بر محتوای کالری نوشیدنی دارد: در طول فرآیند برشته کردن، کربوهیدرات ها به موادی تبدیل می شوند که طعم و عطر آن را تشکیل می دهند.
در فرآیند برشته کردن و پختن، نه تنها مجموعه کربوهیدرات ها به طور جدی تغییر می کند، بلکه ترکیب شیمیایی دانه ها نیز به طور کلی تغییر می کند. فقط مقدار کمی از مواد محلول، عمدتاً پلی ساکاریدها، به داخل آب “گذر” می کنند، بنابراین “تراز” نهایی فنجان قهوه bju به این صورت است: ارزش غذایی یک فنجان قهوه 100 میلی لیتری “متوسط” 0.2 میلی گرم پروتئین، 0.1 میلی گرم کربوهیدرات و 0.6 میلی گرم چربی است. کمترین مقدار انرژی – فقط 1-2 کیلو کالری در 100 میلی لیتر نوشیدنی – قهوه سیاه را از دانه های کامل می دهد. مقدار انرژی در زمین “همکار” کمی بیشتر است – 5-6 کیلو کالری. قهوه فوری کالری بیشتری دارد: در لیوان 100 میلی لیتری – 7 کیلو کالری
خرید پودر قهوه دله
کیفیت قهوه برای خریداران حرفه ای قهوه برای تعیین قوام، تازگی و طعم یک محصول مهم است. این تعیین می کند که آیا یک قهوه قیمت پایینی دارد یا قیمت بالایی دارد، و بنابراین به اندازه کافی خوب است که به تنهایی بو داده شود یا در یک ترکیب مخلوط شود. ویژگی های مورد توافق برای ارزیابی قهوه عبارتند از: طعم دهنده طعم – طعم نیز نامیده می شود، طعم یک اصطلاح کلی است که جوهر یا درک کلی سایر کیفیت های قهوه از جمله بدن، عطر، اسیدیته، شیرینی / تلخی و مزه را در بر می گیرد.
بهترین خرید پودر قهوه بین همه این کیفیت ها تعادل برقرار می کنند به طوری که هیچ کیفیتی بر بقیه غلبه نمی کند. طعم قهوه ممکن است نشانه های پیچیده ای از طعم های مختلف باشد، یا ممکن است به دلیل پردازش یا ذخیره سازی ضعیف، صاف و تک بعدی باشد . عطر عطر – بوی دانه های قهوه تازه آسیاب شده به عنوان رایحه شناخته می شود، در حالی که بوی قهوه دم شده عطر یا دسته گل است. عطر آن نشانگر خوبی از طراوت کلی قهوه و همچنین کیفیت بالای آن است و احتمالاً نشان می دهد که آیا عیوب دانه قهوه (مثلاً دانه های کپک زده) وجود دارد یا مزه ناخوشایندی دارد.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.